Jak zrobić marynowane ucho

Jak zrobić marynowane ucho

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić marynowane ucho, to trafiłeś we właściwe miejsce. Te chrupiące małe świńskie uszy są idealnym połączeniem smaku i tekstury. Są one tradycyjnym elementem menu podczas świąt Tet w Wietnamie i są łatwe do wykonania. Kiszone uszy są smaczną i łatwą do wykonania przystawką lub przekąską. W tym artykule pokażemy Ci, jak je zrobić.

Po pierwsze, przygotuj składniki. Będziesz potrzebował szklanego słoika o pojemności 2 kwart (8 filiżanek). Pamiętaj, aby dobrze go wyczyścić i użyć środka dezynfekującego, takiego jak Comet lub wybielacz. Odetnij gruby koniec od świńskiego ucha i włóż go do słoika. Zamknij słoik i przechowuj go w chłodnym miejscu przez 3 dni. Jeśli chcesz zjeść marynowane ucho wcześniej, opłucz je w ciepłej wodzie, aby usunąć nadmiar kwasów.

Uszy świńskie występują najczęściej w postaci suszonej. Są jędrne i mają jasnoszary kolor. Po namoczeniu w wodzie gwałtownie się rozszerzają, a po kilku godzinach kurczą się do pierwotnej wielkości. Po namoczeniu wyjmij je z wody i umieść w szklanym lub ceramicznym słoiku. Gdy całkowicie ostygną, możesz je wymieszać i podać. Jeśli chcesz zrobić sałatkę z marynowanym uchem, udekoruj ją kolendrą lub liśćmi szalotki.

Gdy świńskie uszy są już wystarczająco chłodne, aby można było się nimi zająć, powinieneś pokroić je wzdłuż na paski o szerokości mniejszej niż pół cala. Paski pakujemy do garnka, aż zostaną przykryte octem. Gotuj uszy, aż nóż będzie mógł je łatwo przebić. Usuń ucho z solanki za pomocą sitka. Gdy świńskie uszy będą gotowe, umieść je w lodówce na godzinę przed spożyciem.

Sfermentowana kapusta ze świńskimi uszami jest popularnym daniem dodatkowym w Laosie. Jej chrupkość sprawia, że jest idealnym uzupełnieniem wieprzowiny. W Laosie danie to podaje się z ryżem. Podaje się ją również z Laos Som Pak. Jeśli jesteś fanem chińskiego jedzenia, możesz znaleźć ścięgna wieprzowe w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym. Aby uzyskać najbardziej autentyczne doświadczenie, spróbuj Laos Som Pak.

Pokrój cienko świńskie uszy. Umyj je octem i wyciśnij, aby usunąć nadmiar wilgoci. Umieść świńskie uszy w dużej misce bez durszlaka. Następnie dodaj łyżkę soli oraz kapustę, zieloną cebulę i kilka plasterków szalotki. Przykryj większą ilością wody. Pozwól uszom moczyć się przez co najmniej 30 minut. Po tym czasie dodaj pokrojone świńskie uszy do miski bez durszlaka.

Podobne tematy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *